COCINA DE LEÑA

Una cocina de leña para una barbacoa de obra es un complemento tradicional y funcional que aporta un encanto rústico y auténtico a la experiencia culinaria al aire libre. Este tipo de cocina es ideal para quienes disfrutan del sabor único que la leña aporta a los alimentos y prefieren métodos de cocina más tradicionales. 

Materiales:

Estructura:

• Ladrillo Refractario: Utilizado para su alta resistencia al calor y durabilidad. Los ladrillos refractarios ayudan a mantener y distribuir el calor de manera uniforme.
• Piedra o Bloques de Cemento: A menudo utilizados en la construcción de la estructura para proporcionar una base sólida y resistente.
• Hierro Fundido o Acero: Para elementos específicos como puertas, parrillas y accesorios internos.

Encimera:

• Granito, Mármol o Piedra: Materiales resistentes al calor y fáciles de limpiar, que también aportan un toque estético y elegante.

Diseño y Estructura:

Horno de Leña:

• Cámara de Combustión: Zona donde se coloca la leña para crear el fuego. Debe ser amplia y estar bien ventilada para asegurar una combustión eficiente.
• Cámara de Cocción: Área principal para cocinar, que puede incluir parrillas ajustables en altura. Debe ser lo suficientemente grande para acomodar diversos tipos de alimentos.
• Chimenea: Conducto de ventilación que permite la salida del humo, asegurando una buena circulación de aire y evitando la acumulación de gases en la zona de cocción.

Puertas y Aperturas:

• Puerta de Carga de Leña: Hecha de hierro fundido o acero, con aislamiento térmico y cierre seguro para controlar el flujo de aire y mantener la temperatura.
• Puerta de Acceso a la Cámara de Cocción: Facilita la introducción y retirada de alimentos, con posibilidad de ser de vidrio resistente al calor para monitorear la cocción sin necesidad de abrirla constantemente.